Restaurant Café In de Waag
Nieuwmarkt 4
GoogleMaps
timpe@indewaag.nl
horecavac
horecavacatures horeca vacatures amsterdam
Om ons huidige team te versterken zoeken wij per direct een
CHEF KOK
In deze functie zal de volledige verantwoordelijkheid hebben
in het managen van de keuken in brede zin.
Het bedrijf
Restaurant-Café In de Waag bevindt zich in een monumentaal
pand midden op de Nieuwmarkt te Amsterdam, op loopafstand
van het Centraal Station. Wij zijn dagelijks geopend vanaf
9 uur ’s ochtends. De keuken sluit om 22.30 uur ’s avonds.
De basis van de gerechten op onze kaart is Mediteraans met
Hollandse invloeden. Wij werken zoveel mogelijk met pure ingrediënten
van Hollandse bodem die wij zelf verwerken voor onze gerechten.
Restaurant-Café In de Waag is een informele, platte en dynamische
organisatie met een jong team. De organisatie is zeer divers
in haar diensten aan gasten. Zo verzorgen wij naast lunch
en diner ook vergaderingen, high tea’s, en borrels. Wij hebben
in de zomermaanden een groot terras midden op het plein waarmee
wij dit jaar de top 5 van de terras top 100 van vakblad Misset
hebben bereikt.
De functie
Voor ons restaurant zijn wij op zoek naar een Full Time Chef-kok
voor onze half open keuken. De functie is zeer afwisselend
en uitdagend door de grote capaciteit aan gasten en de vele
diensten die het restaurant te bieden heeft; van het bereiden
van een broodje kaas tot kreeft, voor 350 personen en meer…
Als Chef-kok zal je de volledige verantwoordelijkheid hebben
over het management van de keuken. Hierbij moet je o.a. denken
aan het opstellen van de lunch- en diner kaart, het berekenen
van de kost- en verkoopprijs van deze gerechten, het onderhouden
van contacten met leveranciers, het inkoop- en voorraadbeheer
en het operationeel meewerken en aansturen van de souschefs,
zelfstandig werkend koks en koks.
De functie omvat dus een interessante mix van administratieve
en operationele taken.
Het profiel
Wij zoeken voor deze functie een enthousiaste persoon die
het leuk vindt om in een jong en gemotiveerd team te werken.
Naast een gezonde gemotiveerde houding zijn flexibele inzetbaarheid
en goede sociale en communicatieve vaardigheden belangrijke
voorwaarden. Je moet goed in een team kunnen werken.
De Chef-kok die wij zoeken heeft up-to-date kennis van HACCP,
is stressbestendig en houdt van uitdagingen. Verder dien je
als kandidaat over minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring
te beschikking in een restaurant met minimaal 100 zitplaatsen.
Persoonlijke eigenschappen die wij belangrijk vinden bij
het vervullen van de functie zijn:
Kwaliteitsgericht:
- corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
- vraagt terugkoppeling van gasten en bediening over kwaliteit
en service;
- komt met voorstellen om zaken beter te doen.
Oog voor detail / Nauwgezet:
- is grondig, controleert de eigen werkzaamheden;
- is ordelijk en werkt overzichtelijk, ook bij overdracht
van werkzaamheden;
- werkt volgens vaste procedures, voert de nodige controles
uit.
Stressbestendig:
- blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk
kalm/rustig;
- herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
- blijft ook onder druk doelgericht werken.
Innovatiegericht:
- is geboeid om nieuwe ideeën uit te proberen;
- ruikt kansen en heeft en de drang om er naar te handelen;
- ziet/zoekt mogelijkheden om zaken anders/beter te doen.
Creativiteit:
- zoekt uitdagingen in het bedenken van nieuwe werkwijzen,
producten e.d.;
- weet trends en ontwikkelingen te vertalen naar wezenlijk
nieuwe producten/diensten.
Arbeidsvoorwaarden
De functie beslaat een werkweek 38 uur, fulltime dus, en gaat
uit van de Horeca CAO. Bovendien kent de Restaurant-Café In
de Waag goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden.
Solliciteren
Bent u geïnteresseerd geraakt na het lezen van deze vacature?
Stuur dan een motivatiebrief en cv naar timpe@indewaag.nl.
Voor meer informatie over de organisatie kunt u kijken op
www.indewaag.nl.
..........................................................
Geplaatst op 27.06.12 - print
pagina
Restaurant Café In de Waag, Amsterdam Nanosite:
Homepage
- GoogleMaps
- Iens
-
Twitter
- Facebook
naar boven ↑ |
